L’avena (Avena Sativa) appartiene alla famiglia delle Graminacee ed è uno dei cereali più completi, nonché ricco di proprietà benefiche per l’organismo. Rispetto ad altri cereali come frumento e orzo, l’avena anche dopo la lavorazione mantiene la crusca e il germe, ossia le parti del chicco in cui si trova la maggior parte dei nutrienti. Dunque è un cereale con una buona quantità di carboidrati complessi e un basso contenuto di zuccheri, il che la rende un alimento adatto anche alle persone diabetiche. Dunque è un carboidrato a lento rilascio, questo significa che ha un alto potere saziante e per questa ragione viene prevalentemente consumata a colazione.
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